HELLAS RECEPTEK

Psari Plaki

A Psari Plaki a görög családi asztalok kedvelt fogása, amely a tengerparti régiók hagyományaira épül. A fehér húsú halakat “ladela”-stílusban, azaz sok olívaolajban, hagymával és paradicsommal lassan sütik, hogy megőrizzék friss, omlós állagukat. Ünnepeken és hétköznapokon egyaránt tálalják, gyakran meze részeként vagy friss kenyérrel, így az étel a görög ízek és társasági étkezések szimbóluma.
HOZZÁVALÓK
  • 1 kg fehér halfilé (tengeri sügér vagy tőkehal)
  • 2–3 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 400 g érett paradicsom, reszelve (vagy darabolt konzerv paradicsom)
  • 130 ml száraz fehérbor
  • 150 ml Hellas extraszűz olívaolaj
  • 1 kis csokor friss petrezselyem, finomra aprítva
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • 2–3 közepes burgonya, szeletelve

Használj tiszta, hagyományosan készített, 100% Galano olívaolajat!

Megnézem
ELKÉSZÍTÉS
  1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses 170 °C).
  2. Terítsd szét egy sütőtálban a hagyma- és fokhagyma-szeleteket.
  3. Add hozzá a reszelt paradicsomot és a fehérbort. Sózd, borsozd enyhén, majd óvatosan keverd össze.
  4. Sózd, borsozd a halfiléket, és helyezd a hagyma-paradicsom keverék tetejére.
  5. Locsold meg egyenletesen az olívaolajjal.
  6. A burgonya szeleteket helyezd a hal alá vagy köré.
  7. Süsd 50–60 percig, amíg a hal omlós lesz és a szósz kissé besűrűsödik, összeérnek az ízek.
  8. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

 

Tálald forrón, pár citrommal. Érdemes 10–15 percet pihentetni sütés után, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

Imam Bayildi

Horta Vrasta

Fasolakia Ladera

Eliopitakia

Spanakópita