Fasolakia Ladera

1. Melegítsd fel az olívaolaj felét egy széles lábasban közepes lángon.
2. Add hozzá a hagymát, és lassan párold, amíg puha és enyhén édes lesz. (Barnulnia nem szabad!)
3. Add hozzá a fokhagymát, és röviden pirítsd.
4. Tedd bele a zöldbabot és a burgonyát. Jól keverd össze, hogy minden alaposan bevonódjon az olívaolajjal.
5. Add hozzá a reszelt paradicsomot, sót, borsot, és éppen annyi vizet, hogy a zöldségeket épphogy ellepje.
6. Fedd le, és főzd kis lángon kb. 1 órán át, időnként megkeverve, míg a bab teljesen megpuhul.
7. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt add hozzá a maradék olívaolajat és az aprított petrezselymet. Hagyd, hogy a szósz jól besűrűsödjön, fényes legyen, és az olívaolaj kicsit elkülönüljön a tetején.
8. Hagyd kihűlni.

Tálald langyosan vagy szobahőmérsékleten egy nagy szelet friss kenyérrel, feta sajttal és olívabogyókkal.
Másnap még finomabb (ahogy ez az összes “ladera” fogásra jellemző)!